Utensilios de cocina japonesa

La cocina japonesa cuenta con infinidad de herramientas, estas son algunas que debes conocer para adentrarte en este apasionante mundo.

Si hay algo básico y que se necesita en cualquier cocina son unos buenos cuchillos, estos son algunos de ellos, algunos utilizados por profesionales:

Sashimi bōchō: Fugu hiki ふぐ引き, Tako hiki タコ引, y yanagi ba 柳刃Son cuchillos largos y delgados utilizados para cortar sashimi (pescado crudo en rodajas y mariscos) bocho significa cuchillo.

Hiki Tako se utiliza generalmente para preparar pulpo. Fugu hiki (pez globo) es similar a la ba Yanagi, excepto que la hoja es más fina y más flexible. Como su nombre indica, los hiki fugu se utiliza tradicionalmente para cortar sashimi fugu muy fino. 

 

Nakiri bocho 菜切り包丁 y Usuba bocho 薄刃包丁: son cuchillos para cortar verduras. los nakiri bocho son de uso doméstico, y por lo general tienen la hoja de color negra. La forma depende de la región de origen, en el área de Tokio es rectangular, mientras que en el área de Osaka se llaman Kamagata nakiri y tiene una esquina redondeada en el extremo. Los usuba bocho son utilizados por los profesionales. Se diferencian de la Nakiri bocho en la forma del borde de corte. Mientras que el bocho nakiri está afilado por ambos lados, el bocho usuba está afilado sólo de un lado, es más pesado y se requiere más habilidad para usarlo.                Oroshi hocho おろし包丁y hancho hocho 半丁包丁: son cuchillos de hoja muy larga, altamente especializado que se utiliza en Japón para filetear el atún y otros peces grandes.El oroshi hōchō tiene una hoja de 40 cm a 150 cm, además de un mango largo. Se puede filetear un atún en un solo corte. La hoja flexible se puede curvar para minimizar la cantidad de carne que queda en la carcasa del atún. Se encuentran comúnmente en los mercados mayoristas de pescado en Japón, el mayor de los cuales es el mercado de pescado de Tsukiji en Tokio. Pueden encontrarse en grandes restaurantes, pero no se utilizan en la cocina japonesa regular.No están diseñados para su uso como armas, sino como herramientas, a pesar de que se han utilizado como armas por parte de Yakuza. A menudo son utilizados por dos personas al mismo tiempo, en los que la segunda persona maneja el otro extremo, usando una toalla envuelta alrededor de la lámina de protección.             Udon kiri o Soba kiri: es un cuchillo especializado que se utiliza para hacer soba y udon. El cuchillo también se llama a veces Menkiri bocho (fideos cuchilla). Generalmente es un cuchillo pesado para ayudar en el corte de los fideos, por lo general se cortan con un ligero movimiento hacia adelante.  Unagisaki bocho (鰻サキ包丁): Es un cuchillo especializado para filetear anguila. La punta afilada del cuchillo es empujada dentro de la anguila cerca de la cabeza, y luego se desliza a lo largo del cuerpo de la anguila para abrirla longitudinalmente.    Bols, ollas y sartenes: para preparar sopas, tempuras, arroz…básico en la cocina japonesa. Konebachi bowl: se utiliza para amasar el polvo de soba. Es de madera y lacado.  Agemono nabe 揚げ物鍋: (sartén, literalmente: olla de cosas fritas) .. son unos recipientes gruesos usados para comida frita en abundantes cantidades de aceite. Son hechos usualmente de molde de hierro o placa dura. El grosor mantiene la temperatura del aceite en el recipiente. Donabe donabe 土鍋: literalmente ‘olla de barro’, es un tipo de olla hecho de una arcilla especial para usarse directamente sobre la llama en la cocina japonesa. Con frecuencia la comida se utiliza directamente en la mesa sobre un quemador de gas para elaborar diversos platos nabemono tales como el shabu-shabu. El donabe suele ser vidriado por dentro y poroso por fuera.   Tamagoyaki nabe: cacerola de tortilla. Es una sartén con forma cuadrada o rectangular tortillas de huevo laminados. También se conoce como tamagoyakiki.En la cocina japonesa se hacen tortillas delgadas rectangulares y luego se enrollan en una forma cilíndrica o en forma de cubo alargado usando palillos de cocina japonesa.   Mushiki 蒸し器: recipiente de vapor. Son redondos están hechos de bambú (y más recientemente también de metal), pueden ser apilados uno encima del otro para que se pueda cocinar muchas porciones diferentes de forma simultánea.  Otoshi buta: tapa de madera redonda que flota en la superficie del líquido de una olla mientras hierve a fuego lento. Aseguran que el calor se distribuye uniformemente y reduce la tendencia del líquido a hacer burbujas grandes. Son casi siempre de madera, así que tienen que ser remojados en agua durante unos minutos antes de su uso para evitar la absorción del sabor del plato y alterar el sabor. Después de su uso, la otoshi buta se lava y se seca completamente antes de guardarla. Olla de arroz o arroz vapor: es un aparato de cocina eléctrica diseñada para hervir el arroz o el vapor.Ollas arroceras eléctricas se desarrollaron en Japón, donde se les conoce como suihanki (炊飯器) Takoyaki: sarten molde especial para cocinar estas bolas de pulpo y masa. Tetsubin: (hervidor) son vasijas de hierro fundido que tienen una tapa, y un mango en la parte superior, que se utiliza para hervir y verter el agua caliente para beber, como para hacer té.  Otros utensilios:  Shamoji しゃもじ: es una paleta delgada usada para revolver y servir arroz, especialmente para mezclar vinagre en el arroz para producir sushi de arroz. Son usualmente baratos y hechos tradicionalmente de bambú, madera, laca, y hasta de plástico. El shamoji debe ser mojado en agua frecuentemente durante su uso para prevenir que el arroz se adhiera a él. Los shamoji son también utilizados para machacar vegetales como ajos o pepinos, de mismo modo que los cuchillos de carnicero son usados con este fin en la cocina occidental. Hangiri 半切 o 飯切: también conocido como handai (飯台, mesa de arroz o palangana de arroz) es una fuente de madera o barril usado en los pasos finales en la preparación del arroz para el sushi. Los hangiri tradicionales son hechos de madera de ciprés con dos bandas de cobre. Pueden tener un diámetro entre 30 cm para uso casero, o un metro para uso en restaurantes.El cocinero usa el hangiri y una paleta de madera llamada shamoji para limpiar y enfriar el arroz. Después de ser hervido, el arroz es pasado al hangiri donde es agitado con un aderezo de vinagre de arroz, azúcar y sal. Cuando la mezcla está completa, es cubierto con una tela (fukin) y puesto al frío.Un hangiri típico puede llegar a costar dos o tres veces más que una olla de acero de buena calidad. Abura kiri 油きり: es una rejilla de metal utilizada para eliminar el exceso de aceite en la comida japonesa. Generalmente en una bandeja poco profunda, puede también formar parte de la olla en que se cocina, para recuperar el aceite y mantener la comida caliente.En el caso de las versiones en bandeja, son usadas para poner la comida después de freír. Tiene un soporte y, generalmente, se utiliza una toalla de papel absorbente para quitar el exceso de grasa de la comida.  Suribachi 擂鉢: mortero o argamasa, y surikogi es la mano de mortero o almirez. Estos morteros se utilizan en la cocina japonesa para aplastar diferentes ingredientes tales como semillas de sésamo.El suribachi es un cuenco de cerámica, esmaltado en el exterior con unas líneas en su interior para poder moler los ingredientes al ser aplastados con el surikogi de madera, para evitar estropearlo.El mortero fue utilizado por primera vez para la medicina, y sólo más tarde para los productos alimenticios.     Makisu (巻き簾): es una estera tejida de bambú y cordón de algodón que se utiliza en la preparación de alimentos. Makisu se utiliza más comúnmente para hacer una especie de sushi enrollado llamado makizushi (巻 き 寿司), pero también se utilizan para dar forma a otros alimentos blandos, como tortillas, y para retirar el exceso de líquido fuera de los alimentos.   Oshizushihako (japonés: 押 し 寿司 箱: caja de sushi prensado. Es una caja o molde utilizado para hacer oshizushi (sushi presionado). El cuadro se hace tradicionalmente de madera, pero hoy en día a menudo hecha de plástico.
 Saibashi (菜 箸; さ い ば し): son los palillos de cocina, se usan en la preparación de la comida, no están diseñados para comer. Tienen una longitud de 30 cm o más. Están hechas de bambú, pero para freír, se prefieren los palillos de metal con asas de bambú para proteger la mano del calor.  

 

Guía por la arquitectura de Tokio -zona Marunouchi-

Tokio es una gigante muestra de fascinante arquitectura. Lugares en los que podrás recrear tus ojos con edificios de arquitectos y diseñadores de renombre mundial, de valor histórico o complejos arquitectónicamente innovadores. Zona de la Estación de Tokio: Edificio de la Estación de Tokio:

La estación nació a manos de Kingo Tatsuno en 1914, a raíz de los trabajos de restauración, renació en 2012 para ofrecer una fusión de la historia y la innovación. Los relieves originales que adornan las cúpulas de la puerta Norte de Marunouchi y la del Sur son una visita obligada, así como el Tokyo Station Hotel situado dentro de esta importante propiedad cultural del Japón.

 

JP Tower:

La antigua Oficina Central de Correos de Tokio, diseñada por Tetsuro Yoshida y completada en 1931, renació como JP Torre en 2012. Las paredes exteriores cuentan con los azulejos blancos que son un símbolo de la construcción original. La oficina del administrador de correos reconstruida en el cuarto piso conserva el ambiente de la oficina de correos original.

                           Mitsubishi Ichigokan Museum:

El Mitsubishi Ichigokan fue diseñada en 1892 por el arquitecto Inglés Josías Conder, por invitación del gobierno japonés no mucho después de que el país terminase un largo período de aislamiento nacional. La estructura, construida por Mitsubishi como el primer edificio de oficinas de estilo occidental en el distrito de Marunouchi de Tokio, hace uso del estilo de la arquitectura popular en Inglaterra a finales del siglo 19. Además de albergar el departamento de banca de la sede de Mitsubishi, el edificio de tres pisos, conectados por escaleras, se alquiló para su uso como espacio de oficinas. Después de haber envejecido de manera significativa, la estructura original fue derribada en 1968, y ahora, unos 40 años más tarde, se ha reconstruido utilizando algunos de los componentes del edificio original, tales como los pasamanos de las escaleras. El Mitsubishi Ichigokan, simboliza la modernización de Japón en el siglo 19, ha renacido como el Museo Ichigokan Mitsubishi, un icono del distrito de Marunouchi de Tokio, en 2010.

                                     

  Edificio Meiji Seimekan:

Fue diseñado por Shinichiro Okada y terminó en marzo de 1934. Durante el período de Showa (1926-1989), sus accesorios metálicos fueron requisados ​​por el Gobierno de Japón. Sobrevivió el bombardeo de Tokio durante la Segunda Guerra Mundial, pero fue tomado por la Sede / Comandante General Supremo de las Fuerzas Aliadas (GHQ / SCAP) después de la guerra. Se devolvió al gobierno de Japón en 1956. En 1997, este edificio fue designado Importante Propiedad Cultural Nacional. Fue el primer edificio construido en el período Showa en recibir este honor. El edificio es una estructura de viga de acero revestido de hormigón con una altura de 31 metros y una superficie de 3.856 m2. Se asienta sobre un terreno de 11,347 m2. Cuenta con 8 plantas, la primera y segunda, contienen salas de conferencias, comedores, oficinas y salas de espera, y están abiertas al público.

                                         

 Tokyo International Forum:

El Foro Internacional de Tokio, es un centro de exposiciones polivalente. Una de sus salas contiene 5.000 asientos. Además de otras siete salas, que incluye sala de exposiciones, un vestíbulo, restaurantes , tiendas y otras instalaciones. Fue diseñado por el arquitecto Rafael Viñoly y terminado en 1996. Cuenta con curvas de armadura de acero y vidrio; el exterior tiene la forma de un barco alargado de 207 metros de largo , 57 metros de altura y 32 metros de ancho. Se encuentra en el sitio antes ocupado por el Ayuntamiento de Tokio (se trasladó al edificio del Gobierno Metropolitano de Tokio en 1991).

                                          

Kaiseki, “una cocina para los ojos” -gastronomía minajapan-

En el Japón de hoy, los restaurantes Kaiseki son establecimientos de alta gastronomía: el servicio puede incluir hasta catorce platos y la vajilla y porcelana que decoran la mesa son a menudo obras de arte únicas. La cocina kaiseki es, a causa de su formalismo, la que más ha influido en los grandes chef de la escena gastronómica internacional.

 

El origen del cha kaiseki o cha kaiseki ryori se remonta a finales del s. XVI, cuando tradicionalmente se servía como parte de la ceremonia del té. Esta comida frugal (un bol de arroz, una sopa y tres acompañamientos) era una forma de cortar el apetito y ayudar así a apreciar el té verde. Con el tiempo, los locales que sirven cocina kaiseki al margen de la ceremonia del té se han ido multiplicando y, con ello, la sofisticación de su desarrollo.  Para entender la cocina kaiseki hay que revisar los principios básicos de la gastronomía japonesa, para la cual la relación con la naturaleza es fundamental. Cuanto más arraigado está un alimento a la estación del año, mejor revela la quintaesencia de la naturaleza: se dice entonces que el alimento es shun.                                                  kaiseki con decoración otoñal El interés se centra no sólo en los productos de temporada, sino también en los ingredientes producidos en la zona y en los modos de preparación locales, portadores para los japoneses de una sabiduría ancestral. Por las mismas razones, los japoneses conceden una atención muy especial a la frescura de los alimentos y han desarrollado modos de cocción encaminados a sacar la esencia de los mismos. Frente a la cocina occidental, que realza cada ingrediente con el añadido de otros, la japonesa tiende a despojar cada producto de todo lo que no le es esencial.  El kaiseki es el último escalafón de la gastronomía japonesa: una cocina de temporada elevada a la categoría de arte. Los platos deben estar presentados con gran sentido de la estética y ordenados según una cierta armonía o, al contrario, un cierto contraste de sabores y colores. Los ingredientes deben ser shun, respetar la pauta estacional y estar preparados de forma que resalte su sabor original. Para decorar el plato, el cocinero suele recurrir a elementos naturales como flores, hojas de bambú o arce, etc. El plato es pues objeto de una auténtica puesta en escena o skudi.  El kaiseki es una experiencia tanto espiritual y estética como culinaria y justifica como ninguna otra cocina por qué la gastronomía japonesa pasa por ser “una cocina para los ojos”.

Los mejores restaurantes de cocina japonesa en Tokyo -paladares de élite-

La gastronomía japonesa es famosa en todo el mundo por su variedad, delicioso sabor y cuidada presentación. Además, es una de las cocinas más sanas que existen. Tokio es la ciudad que más Estrellas Michelin acumula y aunque podemos encontrar infinidad de restaurantes, en este post hacemos una selección de los mejores, muchos de ellos reconocidos con más de un Estrella Michelín. 

-Cocina Tempura:

MIKAWA ZEZANKYO: Tetsuya Saotome produce una tempura impecable, bocados de mariscos y verduras de alta calidad servidos directamente de su wok al plato. Sigue el estilo clásico Edomae , utilizando sólo ingredientes que (con un par de excepciones) habrían estado disponibles hace 150 años. Trabaja en solitario, por lo que solamente tiene capacidad para nueve comensales. Zezankyo está escondido en la parte trasera de calles residenciales al este del río Sumida, pero compensa el esfuerzo y la tarifa de taxi para llegar allí.

1-3-1 Fukuzumi, Koto-ku, +81 3 3643 8383, mikawa-zezankyo.jimdo.com.

 -Cocina Tradicional Japonesa:

KOJU: restaurante que cuenta con tres Estrellas Michelin. El uso de ingredientes de alta calidad es primordial en Koju. La cocina emplea técnicas tradicionales y agrega sólo unos toques contemporáneos, lo que permite que los ingredientes hablen por sí mismos. Reservar asiento es muy codiciado, ya que ofrecen al comensal la oportunidad de charlar con el chef y propietario.

+81 3 5215 9544 05/08/25 Ginza , Chuo – ku

KANDA: se le han otorgado tres estrellas Michelin en 2009, su cocina tradicional japonesa se guía por las estaciones del año. La comida se adapta para complementar las bebidas que el cliente haya ordenado. +81 3 5786 0150 03/06/34 Motoazubu , Minato- ku

 

AZURE 45 RITZ-CARLTON: cocina tradicional japonesa con un toque contemporáneo. Este restaurante se ha ganado una estrella Michelin. Cuenta con una de 200 años de edad, casa de té japonesa para una cena privada y con vistas impresionantes.  

+81 3 3423 8000 [email protected] El centro de Tokio , 9-7-1 , Akasaka , Minato – ku www.ritzcarlton.com

HAMADAYA: estilo elegante, cocina japonesa preparada con los mejores ingredientes y cuidado en las presentaciones. En este restaurante se puede disfrutar del arte y la cultura en una cena amenizada por geishas – si así se quiere reservar- . +81 3 3660 5413 www.hamadaya-midtown.com [email protected] Nihonbashi Ningyo – cho , 3-13-5 Ningyo – cho , Nihonbashi , Chuo – ku

YUKIMURA: restaurante con tres Estrellas Michelin. Después de haber trabajado durante 25 años en Kyoto, Yukimura basa su cocina en la tradición culinaria de la ciudad. Platos creativos con ingredientes ordenados especialmente desde Kyoto. Merecedoras de mención son shabu -shabu con Hanasansho en primavera , y la ayu en verano ; matsutakes brasa envuelto en función de hamo en el otoño y el cangrejo de nieve en invierno. El chef prepara los platos lenta y cuidadosamente , escuchando el sonido y comprobando el color . La originalidad de su cocina deja una impresión duradera . +81 3 5772 1610 Takayanagi edificio 3F , 1-5-5 Azubu – juban , Minato

 

FOUR SEASONS MARUNOUCHI: EKKI bar y grill. Con más de 60 asientos en un entorno de diseño elegante , este restaurante ofrece una experiencia culinaria – con muchas tapas de autor y platos principales – para ser disfrutado mientras disfruta de unas vistas impresionantes de la ciudad . Aquí podrá deleitarse con pescados y mariscos frescos del mercado de pescado de Tsukiji , tales como vieiras Hokkaido, y carne japonesa suculenta , incluyendo Kobe y Sendai . Si estás de humor para degustar un cóctel vuelva a intentar la cuchara de sangría , o tal vez disfrutar de una selección de boutique de vinos del Nuevo Mundo del restaurante.

 

-Cocina Kaiseki:

Tsujitome cuenta con dos Estrellas Michelin. El restaurante más exclusivo de kaiseki, que sirve comidas elaboradas en comedores privados, muchos de los cuales están decorados al gusto de los comensales regulares . +81 3 3403 3984 Moto- 1-8-5 Aksaka , Minoto – ku

NIHONRYORI RYUGIN: el Chef Seiji Yamamoto es aficionado a los dragones. Las paredes de su restaurante y las placas de presentación de 400 años están adornados con estas criaturas míticas. Incluso el restaurante de nombre, Ryugin, significa “dragón cantando”, mientras que Nihonryori se traduce como “la cocina japonesa”. De tres estrellas Michelin Nihonryori Ryugin ( 17/07/24 Roppongi , Minato – ku , Tokio ; tel.03-3423-8006 ) se especializa en kaiseki, un arte culinario que se originó en Kyoto hace siglos y que ahora es una práctica muy extendida no sólo en Japón sino también por los chefs contemporáneos de todo el mundo .

 

-Sushi:

SAITO SUSHI: Este pequeño restaurante de sushi está situado frente a la embajada de Estados Unidos. Si bien puede ser difícil de encontrar, ya que no tiene señal en la puerta, es un favorito entre los gourmets japoneses y se ha ganado dos estrellas Michelin. Hay sólo siete, así que reserva es esencial. +81 3 3589 4412 Jidousha Edificio kaikan , F1 , 1-9-15 Akasaka , Minato – ku 

 

KANESAKA: Este restaurante de sushi es uno de los favoritos del artista Takashi Murakami y con dos estrellas Michelin que se especializa en sushi al estilo Edomae . +81 3 5568 4411 8-10-3 Ginza

SAWADA: Este restaurante de sushi muy respetado fue galardonado con dos estrellas Michelin en 2009 y se enorgullece de ofrecer el pescado salvaje fresco en Japón. +81 3 3571 4711 MC Construcción, 3F , 05/01/19 Ginza Chuo -ku

 

MIZUTANI: austero en su decoración (no hay prácticamente ningún tipo de decoración en las paredes ocres), un largo mostrador, una sola madera maciza de cedro y 10 sillas. Sushi veterano Hachiro Mizutani no habla Inglés, pero hay poco que decir, excepto para especificar la cerveza o sake (sólo hay una marca de cada uno). El sushi llega en un orden establecido, determinado de acuerdo con lo que está en temporada alta. una sucesión de bocados sin defectos de pescados y mariscos en el arroz ligeramente avinagrado. Lo mantiene exactamente a la temperatura de la piel. Un par de advertencias: el perfume está mal visto, al igual que las cámaras y los teléfonos móviles, no se permite nada que perturbe la serenidad.

Juno Ginza Seiwa Edificio 9F, 8-7-7 Ginza, Chuo-ku, +81 3 3573 5258.

 

-Anguila (Unagi)

NODAIWA: La especialidad es la anguila de agua dulce en parrilla con carbón vegetal. Este es uno de los placeres desconocidos de Tokio, que se sirve con refinamiento y un gran escenario – una granja de montaña de madera transplantada. El propietario va por la quinta generación -el chef utiliza anguilas capturadas en la naturaleza y no de las granjas de peces y el sabor es incomparable. El acogedor comedor de la planta baja está muy bien para un simple (pero rico y satisfactorio)

almuerzo de unaju (filetes de jugosa anguila asada, sobre una cama de arroz blanco). Las habitaciones privadas son las mejores para un banquete completo. Lo más destacado: shirayaki, anguila que está ligeramente al vapor y a la parrilla, y se corona con caviar. Perfecto con una botella de vino quebradizo koshu local.

1-5-4 Higashi-Azabu, Minato-ku, +81 3 3583 7852, www.nodaiwa.com.

-Tofu:

TOFUYA UKAI: este restaurante es todo un descubrimiento por sus jardines, estanques tradicionales de carpas y la arquitectura de madera. No hay comedor central, es un laberinto de cámaras privadas (la mayoría con tatamis y mesas bajas, pero algunos con sillas) con vistas al jardín con los edificios de madera de una antigua destilería de sake. Las comidas kaiseki de varios platos se centran en el tofu, producido en el propio taller de Ukai en las colinas al oeste de Tokio.

 4-4-13 Shiba-Koen, Minato-ku, +81 3 3436 1028, ukai.co.jp

 

 

Hoteles de Lujo en Tokio -luxury minajapan-

Su hotel en Tokio debe ofrecer el confort del lujo, impecable servicio, exquisito diseño, impresionantes vistas del horizonte, ubicación envidiable y opciones gastronómicas extraordinarias.Esta es la pequeña selección de alojamientos cinco estrellas que sugerimos para que su estancia en la capital sea inmejorable.  The Peninsula Hotel Tokyo:  Ofrece una excelente ubicación en el prestigioso distrito de negocios de Marunouchi , frente al Palacio Imperial y el Parque Hibiya y en pocos minutos a pie de la capital comercial de Ginza.

El reconocido diseñador de interiores Yukio Hashimoto ha mezclado estilos tradicionales japoneses y contemporáneo en habitaciones de madera de cerezo, laca de color rojo y negro y las finas sedas para complementar las vistas. Los servicios incluyen un muy lujoso SPA, moderno gimnasio, y 66 pies de piscina cubierta climatizada.  Al igual que el Peninsula de Bangkok y Hong Kong, The Peninsula Tokio ofrece un traslado en helicóptero desde el aeropuerto hasta su helipuerto en la azotea y habitaciones que cuentan con los sistemas de más alta tecnología de cualquier hotel en el mundo. Adecuado también para familias.

Palace Hotel Tokyo:

Con una perspectiva incomparable de la ciudad y una ubicado justo enfrente de los jardines del Palacio Imperial que sirven de inspiración para sus instalaciones.

Lujo acogedor y contemporáneo en 278 habitaciones y 12 suites. Tokio Palace Hotel es un refugio- sereno y refinado, e impregnado de un lujo discreto en todas partes.  Rinde homenaje a un legado que se remonta a más de medio siglo , la obra maestra moderna completamente rediseñados es una celebración sofisticada de la cultura del país y un tributo a omotenashi – hospitalidad japonesa.

Aman Tokyo: 

Este “santuario urbano” abrió sus puertas en 2015. Situado en las seis últimas plantas del Otemachi, una torre de 38 pisos, el Aman goza de una ubicación privilegiada, cerca de los jardines del Palacio Imperial y con vistas superlativas de la ciudad.

Se hace eco de la modernidad de la ciudad, interiores diseñados por arquitectos de firma australiana Kerry Colina, en un estilo japonés tradicional con materiales de origen local como por ejemplo la madera , papel washi , telas y piedra, que se emplean a lo largo y se mezcla con los dispositivos de alta tecnología. La zona interior del hotel también cuenta con un par de jardines tradicionales. Las 84 habitaciones son espaciosas. Las habitaciones Premier tienen una vista hacia el Skytree , la torre más alta de Japón , y las suites cuentan con una amplia sala de estar. Cada habitación cuenta con grandes bañeras -spa tradicionales japoneses.

Mandarin Horiental: 

Con una cómoda ubicación en Nihonbashi, el hotel Mandarin Oriental, Tokio ofrece una vista de pájaro de los impresionantes rascacielos de la ciudad. Rodeado de elegantes boutiques, el hotel de cinco estrellas goza de una codiciada localización y de un prestigio a nivel mundial.

Las 157 habitaciones y 21 suites, que combinan un lujo futurista con extraordinaria amplitud, recogen la verdadera esencia del estilo y el diseño japoneses. Ofrece una amplia selección de bares y restaurantes, que combinan de manera tentadora deliciosos platos y bebidas, y un diseño interior impresionante. Situado en el piso 37, el spa es un verdadero espacio de lujo, que ofrece una amplia variedad de terapias y tratamientos relajantes y rejuvenecedores. Cuentan con la capacidad, la experiencia y la tecnología necesarias para celebrar todo tipo de eventos, desde importantes reuniones y conferencias, hasta bodas u ocasiones especiales.

Park Hyatt Hotel:

 A unos 90 minutos en automóvil del aeropuerto de Narita y 60 del aeropuerto de Haneda , cercano a la estación de tren Shinjuku y al metro de Tokio, el Park Hyatt Tokio se encuentra en el corazón de Shinjuku, el animado distrito financiero y de entretenimientos de Tokio. El hotel está situado cerca del nuevo teatro nacional de Tokio, el teatro de la ópera y el edificio gubernamental de Tokio. Cuenta con tres salas de gran relevancia que pueden albergar exposiciones, banquetes y eventos con servicios de catering. Para reuniones, el salón de baile y la sala Venetian se convierten en salas de conferencias con pantallas gigantes y con posibilidad de realizar videoconferencias. El hotel también ofrece un centro de negocios las 24. Además, el Park Hyatt Tokio cuenta con una capilla nupcial.
Existen siete salas de tratamiento con instalaciones que incluyen duchas Vichy. Los huéspedes disfrutarán de jacuzzis, saunas húmeda y seca, piscinas profundas de agua fría, gimnasio, estudio de aeróbic, piscina cubierta, bebidas en la piscina, salas de relajación y servicio de conserjería. El hotel también ofrece una biblioteca privada. En cuanto a las comidas, los huéspedes pueden acudir a New York Grill, que cuenta con una cocina contemporánea internacional; a Kozue, con platos japoneses; a Girandole, con especialidades europeas; o a Delicatessen, con platos de alta cocina. También pueden visitar Pastry Boutique para disfrutar de sus postres. Las habitaciones son espaciosas, con 45 metros cuadrados como mínimo; Los huéspedes podrán disfrutar de las vistas de la ciudad, del monte Fuji y del  parque Yoyogi.
   The Ritz-Carlton: Uno de los principales hoteles de 5 estrellas en Tokio. Ofrece elegantes habitaciones y renovadas instalaciones, un spa relajante y cena de lujo en Roppongi.

A medida que lleguen los invitados en el piso 45 de la Torre Midtown , el edificio más alto de Tokio, que se encontrarán en un magnífico vestíbulo. Ocupando los nueve pisos superiores y los tres primeros niveles del Midtown torre de 53 pisos , este hotel de lujo de cinco estrellas está situado en el distrito de Roppongi, que traspasa a los visitantes tanto con su vibrante vida nocturna y atracciones de siglos de antigüedad. El distinguido hotel cuenta con más de 245 elegantes habitaciones con impresionantes vistas de la ciudad de Tokio, spa, restaurantes aclamados y espacios para eventos, Una experiencia excepcional que exuda arte, sorpresa y la atención personalizada de tanto los viajeros de negocios como de placer. 

 

 

“もんじゃ” (monja) un plato exquisito típico de Tokio

 もんじゃ (monja) o Monjayaki en Nishinaka Dori, Tsukishima, Tokio. Esta calle tiene al menos 75 restaurantes donde puedes vivir la experiencia de cocinarte tu propio “monja”, pero tranquilos, si no sabes cómo hacerlo solo tienes que preguntar al camarero y el lo hará por tí.  Suelen compararlo con el “okonomiyaki” pero comprobarás por tí mismo que es diferente en sabor, preparación y también en su lugar de origen (el okonomiyaki es originario de Kansai).  Se cocina sobre una plancha muy caliente que tienen las mesas de los restaurantes. Puedes elegir entre un montón de ingredientes que te servirán en un bol ya lavados y picados. Empiezas friendo la verdura (o calamares, gambas…) cuando está cocinada formas un volcán con ella donde poner la salsa de monja. hay que crear una pasta con todo y extenderla por la plancha. El truco es comerlo reciente y bien caliente, asi que… ¡a disfrutar! 

¡Estamos de Estreno! <Tour con minajapan>

¡Qué mejor que estrenar el BLOG con un post con una visita! Hemos pasado dos días primaverales de tour por Tokio con nuestros amigos llegados desde Barcelona. Os dejamos una foto tomada en la bahía de Odaiba, con un sol espectacular!   ¡Muchas gracias por confiar en minajapan.com y hasta pronto!

Día 5 de Abril Sábado… de escala en Tokio <Tour con minajapan>

Hemos tenido una visita “fugaz”… nuestra amiga llegó desde México de escala por Tokio hasta su destino final en Hong Kong.  Aprovechando su corta estancia en la capital nipona, tuvimos un tour de medio día recorriendo Tokio.  En la fotografía estamos disfrutando del almuerzo en un retaurante de Ueno.  Ya sabéis! no hay nada mejor que aprovechar el tiempo mientrar tenemos una larga espera para tomar el siguiente avión!  ¡¡Le deseamos a nuestra amiga mexicana muy feliz viaje!!

Día 6 de Abril, Domingo…Desde Murcia hasta el Monte Takao! <Tour con minajapan>

   El domingo pasamos un estupendo día a las afueras de Tokio, en el Monte Takao. El monte Takao cuenta con una naturaleza y una vida natural sorprendentes. Su templo, en mitad de la montaña, fue construido en el año 744 por Gyoki, un importante monje de Kioto. Mide 600 metros de altura. Se dice que en el monte Takao habita Tengu, el demonio más conocido de la mitológica japonesa, reconocible por su larga nariz.   Así que ya sabéis, preparamos tours para aventureros solitarios, familias, parejas…..solo tenéis que consultarnos disponibilidad.  ¡¡A nuestro amigo murciano le deseamos muy feliz viaje!!